Caldo de Legumes com Nhoque de Cará-Moela
Após a publicação do mais recente artigo sobre o cará-moela, o artigo de hoje traz uma abordagem mais prática – uma receita com o legume como ingrediente principal. Ingredientes: 1 litro de caldo de legumes (receita abaixo) Nhoques de cará-moela (receita abaixo) Folhas e flores para decoração, a gosto (salsinha, fatias de cebolinha, manjericão, jambu, pimenta-rosa, etc). Ingredientes para o Caldo de Legumes: 1 cenoura 1 talos de salsão 2 cebolas grande 1 cebolinha verde intei
Cará-moela (Dioscorea bulbifera)
Você conhece o cará-moela, ou cará-do-ar? Isso mesmo, é um cará, mas diferentemente dos demais, que são tubérculos colhidos debaixo da terra, os carás-moelas são uma trepadeira e os tubérculos nascem ao longo do caule, no ar. É um ingrediente originário da África e Ásia tropical. Tem formatos variados e a maioria das vezes parece uma moela de frango, o que fez dar o nome ao vegetal. Os carás-moelas são comestíveis e têm sabor parecido com os carás, inhames ou mesmo batatas. A
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